黃維尼×納達特

作者：黃維尼

臉書：Winnie Huang

「如何用破英文教法國人沖煮咖啡？」這是我思考好久的問題。

「剛剛那一杯太甜，喝不到咖啡的味道.....」

「這一杯，明顯感覺到奶味重了些，牛奶比例稍嫌多了些，感覺有點搶味。」

「奇怪！明明是在喝咖啡，為什麼口感像是鴛鴦奶茶！？」眼前是剛煮好的咖啡，但我喝了感覺像在喝奶茶，哈....原來是我不小心加了紅茶進去....。

經過連續不斷的腦力激盪、調整比例配方、無數杯的咖啡品嘗，終於設計出大家滿意的飲品。"飲品研發階段"才剛結束，接下來就要馬不停蹄地著手"教育訓練"。而此時，突然有一個問題在我腦海中閃過: 「要如何教導一個完全沒有經驗的人？而且還是一位外國人呢? 」

我的老闆是一位來自法國的巴黎人，要如何教他使用義式咖啡機？我的目標是讓他能夠了解製作咖啡的程序、調配比例，好讓他在未來能夠擁有獨自沖煮咖啡的能力，並且能將具有法國家鄉口感的咖啡分享給更多咖啡同好。

我嘗試一邊煮咖啡，一邊用破英文向法國老闆解說，例如，究竟要先打奶泡，還是要先沖煮濃縮咖啡？ 然而，就當我正滔滔不絕講道時，我發現老闆開始皺著眉頭，接著一股莫名的壓力，緩緩地圍繞在我們兩個之間。這時我才驚覺，要在短時間內學習新的事物，是需要時間去吸收、沉澱，才能轉化成對方的知識。

退後一步想想，在這個過程中似乎是我太過心急了。希望在飲品上市之前，盡量讓每個人都很熟練新的飲品製作，但其實，這是急不得的。於是，我想到一個方法，並拿出我最擅長的工具：一張白紙、一枝筆。我將所有的飲品製程圖像化，製作出不僅能讓夥伴們，也讓法國老闆可以快速上手的教育手冊。

學習心得: 在為夥伴們做教育訓練時，需要依照各個夥伴們的學習步調、當天的狀態，來調整自己的教導方式。

PS: 關於"一張白紙"和"一枝筆"是我個人很常用的自我學習工具。去年在美國Udemy的創課影片中，也有分享如何用簡單工具來管理時間。有興趣的朋友，我再請妹妹Nadette Huang幫忙剪輯影片，近日再與大家分享。