黃維尼×納達特

作者：黃維尼

臉書：Winnie Huang

我是一個膽小的人，對於新事物的學習，總是會遲疑很久，不是害怕會失敗，而是害怕失敗過後帶給人的觀感。

到底要不要學習咖啡杯測呢？這句話，我思考了很久。如果說，咖啡師只懂得調製咖啡，不懂的如何敘述手中的這杯咖啡，那會是怎麼樣的畫面呢？就像是廚師上魚市場買菜，但卻不懂得如何分辨漁貨的新鮮度，糕點師傅不了解高筋、低筋麵粉的差別。

經過了六個月的時間思考，我終於破除心中的障礙，決定踏上旅程繼續學習，邁向更專業的自己，理由不是為了工作加薪、更不是為了想打敗別人，喔！應該是說，我期待的是，杯測帶給我生活上的改變。

在上杯測課之前，我先自己在家練習如何品嘗一杯咖啡，同時也慢慢地調整自己的心態，希望在上課時，至少還聽得懂老師在說什麼，於是我前往了一家我仰慕很久的咖啡店，鼓起勇氣購買了人生第一包的精品咖啡豆，也找到了一款適合自己的聰明濾杯。


之所以挑選了精品豆來練習，是因為希望藉由烘豆師的風味描述，來揣摩咖啡的味道，柑橘、檸檬、葡萄柚，這些是我可以抓得住的味道，大概知道這款咖啡豆的特性，應該是酸酸的、橘子味道。對於新手的我來說，風味的描述應該不會太難。

在邁向杯測師旅程之前，我想先學會如何品嘗咖啡，以自己最舒服、輕鬆的方式，來探索咖啡的世界。